Agrupación Extremeña de Lucerna Recetas

Sopeta
(Enviada por Alfonso Prieto)

Ingredientes para 4 personas

• 1 KG DE PATATAS ASADAS
• 1 DIENTE DE AJO
• 1/2 CEBOLLA
• 1/2 KG DE TOMATES MADUROS
• 1 PIMIENTO VERDE
• 1/4 LITRO DE ACEITE DE OLIVA
• VINAGRE Y SAL

Elaboración

• ASAREMOS LAS PATATAS ENTERAS SIN PELAR DURANTE 1 HORA Y MEDIA - HORNO A 180 GRADOS
• EN UNA HORTERA (RECIPIENTE DE MADERA) MACHACAMOS EL AJO Y LA SAL
• LUEGO PICAMOS EL PIMIENTO Y LA CEBOLLA Y SEGUIMOS MACHACANDO
• DESPUES CORTAMOS LAS PATATAS EN CUARTOS AÚN TEMPLADAS Y SIN PELAR E INCORPORAMOS LOS TOMATES CORTADOS EN TROZOS GRANDECITOS
• SEGUIMOS MACHACANDO
• PONEMOS EL ACEITE Y EL VINAGRE Y MOVEMOS BIEN TODA LA MEZCLA
• FINALMENTE CUBRIMOS CON AGUA FRIA Y LISTA PARA COMER.

Que pinta mas buena!